Recetas colombianas, arequipe de coco


El arequipe de coco es una receta del pacífico colombiano, es muy sencilla de hacer, sólo necesitarás los siguientes ingredientes: 


  • 5 tazas de leche de coco enlatada
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones: 

1. Combine todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio, revuelva hasta que se disuelva el azúcar. Reduce el fuego al mínimo.
2. Continuar cocinando, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla comience a espesar y el color cambie a un tono caramelo y tenga una consistencia cremosa, aproximadamente 2 horas.
3. Durante la última hora que tiene que ser observado de cerca para evitar que se queme. Espesa más cuando se enfría. Se puede refrigerar hasta 5 días.

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